おはようございます。
NITの福地でございます。
コメを原材料にしたヨーグルト風発酵飲料の販売が始まりました。
新潟県長岡市山古志地域の漬物から新たに見つかった乳酸菌「ヤマコシ株」を 使って作ったものです。
豪雪地帯の新潟の食文化の一つ「発酵食」が生んだ新製品で、乳酸菌は免疫力を 高められるとして注目を集めており、
米の新しい食べ方として広げようと、官民あげての研究に取り組んでいます。
最近発酵食品に興味がある私は、これからどのような新商品が出てくるのか、 とても楽しみにしております。
今週も実り多き１週間でありますように。